Samozřejmě platí, že v každém odvětví, kde se pracuje s kapalinami nebo plyny, se jejich průtok řídí pomocí armatur. Otázkou pro tento článek je, v čem jsou mimořádné armatury potravinářské a jakých parametrů si všímat při jejich výběru.
O jakém sortimentu se dnes budeme bavit?
Co jsou potravinářské armatury
Potravinářské armatury jsou specializované prvky potrubních systémů, které slouží k řízení průtoku kapalin nebo plynů ve výrobě potravin, nápojů, léčiv nebo kosmetiky. Jsou navržené tak, aby zaručily maximální hygienu, snadnou čistitelnost a bezpečnost produktu.
Používají se v procesech, kde je nutné zabránit jakékoli kontaminaci. To znamená, že musejí být vyrobeny z vhodných materiálů, mít specifický tvar a povrch a splňovat řadu přísných norem.
Nejběžnější typy:
- Uzavírací, zpětné a regulační ventily
- Klapky a kulové kohouty
- Membránové a aseptické ventily
- Pojistné a CIP ventily
- Rychlospojky, průhledítka, filtry a hadicové koncovky
Jaké další typy armatur existují?
Armatury se používají napříč mnoha odvětvími, přičemž každé má své specifické požadavky. Kromě potravinářských armatur existuje několik hlavních kategorií podle způsobu použití:
Průmyslové (technické) armatury
Používají se v energetice, chemickém a strojírenském průmyslu, petrochemii apod. Jsou stavěné především na odolnost, nikoli hygienu.
- Kulové kohouty, šoupátka, klapky
- Litina, uhlíková ocel, speciální slitiny
Topenářské a vodovodní armatury
Určené pro rozvody vody, vytápění a chlazení v budovách.
- Termostatické, směšovací, regulační ventily
- Materiály: mosaz, nerez, plast
Plynové armatury
Navržené pro bezpečnou manipulaci s plynem, např. v domácnostech nebo průmyslu.
- Ventily s pojistkou, plynové kohouty
- Vysoká těsnost, speciální certifikace
Chemické a farmaceutické armatury
Velmi blízko potravinářským – používají se v agresivním prostředí s nároky na sterilitu a odolnost.
- Odolné proti kyselinám, zásadám, rozpouštědlům
- Často používají stejné materiály jako potravinářské
V čem se potravinářské armatury liší
Hlavní rozdíl mezi potravinářskými a běžnými armaturami spočívá v jejich hygienickém provedení. Musí být navrženy tak, aby neumožňovaly hromadění nečistot a mikroorganismů, a aby je bylo možné jednoduše čistit a sterilizovat.
Hlavní odlišnosti:
|
Parametr |
Potravinářské armatury |
Běžné armatury |
|
Materiály |
AISI 316L, certifikovaná těsnění (FDA, EC) |
Litina, uhlíková ocel, standardní slitiny |
|
Povrchová úprava |
Leštěný, Ra < 0,8 µm, často elektrolyticky |
Hrubší, bez speciálních úprav |
|
Design |
Hygienický, bez mrtvých zón, snadná demontáž |
Funkční, bez ohledu na sanitaci |
|
Čištění a sterilizace |
CIP/SIP kompatibilita, plně rozebíratelné |
Čištění obvykle až po demontáži |
|
Normy a certifikace |
EHEDG, 3-A, FDA, EC 1935/2004 |
ISO, EN dle průmyslu |
|
Použité těsnění |
EPDM, PTFE, silikon (hygienické certifikace) |
Guma, NBR, bez garance pro potraviny |
Specifika použití v potravinářství
V potravinářském průmyslu je nejvyšší prioritou zajištění zdravotní nezávadnosti a hygieny výrobku. Z toho vyplývají specifické požadavky na konstrukci a údržbu všech součástí potrubních systémů, zejména armatur.
Potravinářské armatury musí:
- Být snadno čistitelné (ideálně i automaticky – tzv. CIP)
- Nemít žádné mrtvé zóny, kde by se hromadily zbytky
- Odolat čisticím prostředkům, vysokým teplotám i tlaku
- Splňovat normy pro styk s potravinami a léčivy
- Mít prokazatelné materiálové složení (traceabilita)
Kde se s nimi setkáte?
Potravinářské armatury najdete prakticky všude, kde se vyrábí nebo zpracovává jídlo, nápoje nebo kosmetika. Často jde o sofistikovaná zařízení, kde každá komponenta musí fungovat spolehlivě i ve sterilních podmínkách.
Typické aplikace:
- Mléčný průmysl: membránové ventily, aseptické těsnění
- Pivovary: klapky s pneumatickým pohonem
- Sladké omáčky, dresinky: hadicové systémy a rychlospojky
- Nápojový průmysl: CIP/SIP ventily a průhledítka
- Farmacie: sterilní a aseptické ventily s certifikací
Shrnutí
Potravinářské armatury tvoří specifickou kategorii technických komponent, které jsou nezbytné pro udržení hygieny a kvality ve výrobě potravin a nápojů. Oproti běžným armaturám jsou výrazně náročnější na materiály, design i certifikace. Ať už jste provozovatel potravinářského závodu, nebo dodavatel technologií, zavolejte nám. Víme, co potřebujete a umíme vám to dodat.